Oorspronkelijk gepubliceerd in oktober 2026.

Het wonder van oorlogssoep

Verschrikkelijk! Het is niet langer denkbeeldig dat er opnieuw oorlog uitbreekt in onze contreien! De dreiging is dezelfde als in de jaren 60, 70 en 80 van de vorige eeuw, met de USSR en de SS-20. Hoe bereid je je best voor op een potentiële calamiteit?

Een goede huisvader haalt zich meteen een overlevingspakket in huis. Uit de Colruyt bijvoorbeeld. waarmee je 24 uur lang zelfvoorzienend wordt. Het bestaat uit voeding, zakdoeken, een lepel en een "vlamloze keuken". Handig! Je zal die eerste 24 uur comfortabel doorstaan.

Maar wat als zo'n noodsituatie langer dan 24 uur aansleept? Een opvolgpakket aan huis laten leveren door Collishop? Tegen dan zijn die al lang op. Mijn moeder, die de Tweede Wereldoorlog had meegemaakt als jong meisje, vertelde bij gelegenheid aan haar kleinkinderen hoe ze in die tijd thuis hun koffie bereidden. Koffiebonen waren bijna niet te verkrijgen, net zomin als latte macchiato. Daarom voegden ze er cichorei aan toe. Veel cichorei, met als resultaat een brouwsel dat nog net koffie kon worden genoemd. Nogmaals, het was oorlog.

Ik moest hieraan denken toen ik vorige week bij Carrefour een pot "Aspergeroomsoep" kocht, bereid door de firma "Butterfly" met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Dit is ongetwijfeld de perfecte soep wanneer de Russen zijn binnengevallen en er een tekort ontstaat aan asperges. Maar eerlijk gezegd: in vredestijd, zoals nu, ruikt en smaakt deze aspergeroomsoep naar knolselder.

Vanwaar deze wonderlijke transformatie? Een blik op de ingrediëntenlijst maakt het duidelijk: deze soep ruikt en smaakt naar knolselder omdat ze van knolselder is gemaakt, zo simpel is het. Deze aspergeroomsoep bevat, in volgorde van belangrijkheid (1) water, (2) knolselder! en dan "7% asperges, gegaarde ui, 3.5% kookroom, rijstzetmeel" enzovoort. Een echte oorlogssoep dus, met knolselder in de rol van cichorei en asperges als figurant.

Er is nog een andere reden waarom deze Butterfly soep de titel van oorlogssoep verdient. Tijdens de oorlog heerst er niet alleen aspergeschaarste; ook niet-asperges zijn doorgaans minder gemakkelijk te verkrijgen. Butterfly speelt hier al op in door haar aspergeroomsoep te leveren in emmertjes van 95 cl. Ze doen er precies 5 cl minder in dan de concurrentie. Maak u geen zorgen: het verschil is niet te zien. Is 95 cl trouwens niet in wezen hetzelfde als 1 liter? Het verschil zit 'm alleen in de prijs, want soep van 95 cl is, logischerwijze, 5% goedkoper dan haar onbestaand 1 liter-equivalent. De consument wint dus twee keer: visueel krijgt hij evenveel soep als op een ander en hij kan erop vertrouwen dat hij er minder voor betaalt.

Besluit

In vredestijd vragen wij ons af hoe een knolgewas het tot aspergeroomsoep kan schoppen en waarom ze desondanks minder wordt afgevuld dan andere soepen op de markt. In tijden van oorlog wordt dit alles plots duidelijk. Sluit uw ogen en beeld u in dat u sirenes hoort loeien, dat er een Russische MIG over uw dakpannen scheert en dat het leegstaand gebouw aan de overkant van de straat met de nodige precisie wordt gebombardeerd. Neem vervolgens een lepel Butterfly knolseldersoep tot u. Laat ze smelten op uw tong. Open dan opnieuw uw ogen, kijk in uw bord en zeg mij wat u ziet. Dit is ontegensprekelijk een vol bord aspergesoep, zoals voor de oorlog. Het wonder heeft zich voltrokken.